贵州祖名豆制品：一块豆腐的生“金”之路

liukang20242个月前 (04-14)观众吃瓜756

00:20

“做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐。”当然这是对豆腐的趣谈，也阐明豆腐在中国人的食谱里根深柢固。

规范化出产顾客更定心

小作坊出产的豆腐早已习以为常，工业化出产的豆腐是什么流程呢？

浸泡、打磨、过滤、凝结......经过一系列工序，一粒粒不起眼的豆子，升华为"雪白方田似水晶"的豆腐。近来，走进龙里县经济开发区冠山工业园贵州祖名豆制品有限公司（以下简称“贵州祖名”或“公司”）出产车间，工人们正在出产当天订单的产品，现场繁忙且有条有理。

贵州祖名占地面积23亩，于2023年3月注册运营，以出产出售餐桌豆制品为主导，产品包括白豆腐、白豆干等6大系列70多种生鲜豆制品，以及具有贵州地方特征的烙烤爆浆豆腐、手撕豆腐、豆腐圆子等休闲豆制品。

“咱们引入智能化、规范化豆腐出产线，完成了从大豆质料除杂、清洗泡豆、磨浆、过滤除渣、煮浆、点浆、制胚、制品、包装、加温灭菌、冷却等全主动化规范出产，最大极限确保了产品的安全、卫生及质量的稳定性。”公司负责人任福生介绍。

贵州祖名不断加强出产工艺和质量操控，在承继传统工艺的基础上，选用国内先进技能及设备，现具有国内一流的豆制品出产线10余条，每日投豆量约20吨，每日豆制品产值约30吨。

　科技赋能开展更有功率

为确保产质量量，贵州祖名继续在研制上下功夫。

“我公司高度重视自主立异才能提高，提出全员立异思路，并树立奖励制度，推进出产体系、技能中心与研究院的联合立异。”任福生说，在2023年至2024年期间，公司请求并取得了“一种豆制品废水处理设备”“一种全主动豆干制造设备”“一种豆制品主动切片机”等发明专利及“一种豆腐凝结机”“一种豆腐翻转立块设备”等实用新型专利。

到现在，公司具有科研人员6人，取得专利8个。这些专利技能的使用，有用提高了贵州祖名的出产功率、产质量量和资源利用率。

研制带来的作用是清楚明了的。贵州祖名成功推出了多款差异化、高附加值的区域性特征产品，进一步增强了商场竞争力。现在，已研制新产品了7种，其间4个已投入出产，满意了更多顾客的需求，推进了产品的升级换代，为公司的事务增加供给了新的动力。一起，对生鲜豆制品保鲜技能、专豆专用技能等方面进行研究，经过技能和工艺立异提高产品附加值和质量，促进了公司的高质量开展。

先进的研制力气和技能水平成为贵州祖名开展的重要推力。现在贵州祖名已成为省内规划抢先、产品品种完全、出售网络健全的闻名豆制品企业。

即产即销商场越做越好

企业要开展，除了需要好产品，还需要好的出售途径。

本年，贵州祖名不只在出产工艺、新品研制上下足功夫，还在省内市中心城区及黔南区域开设立了50多个专卖店，以满意更多顾客的需求。

“咱们的货品都是每天即产即销，为了确保货品快速送达，公司已购买多辆3.8米长的小配送车，用于小配送运营。”任福生介绍，贵州祖名建设了自己的冷链配送，确保产品发货和运送进程全程冷链，确保产品的质量和安全。

到现在，贵州祖名的客户已包括合力超市、永辉超市、北京华联、沃尔玛、星力百货、盒马鲜生等大型连锁超市，“刘老四”“黔五福”等大型食物加工企业，美团、快驴、美菜、美乘优鲜等电商途径，以及贵州省人民医院、高校食堂及学生养分餐配餐公司等。

贵州祖名不只是在省内出售，省外的商场也在不断拓宽。

每天晚上，载有满满一车豆制品的冷链配送车从贵州祖名驶向湖南。

据悉，贵州祖名于2024年10月1日与湖南佳惠百货有限责任公司到达协作，现在以湖南佳惠公司的20个门店作为出售试点，若试点作用到达预期，后期将会与佳惠连锁的100多个门店全面协作。

跟着出售途径的拓宽，贵州祖名的开展继续向好。

任福生表明，岁末年初是公司豆制品的旺季，现在正很多招工，加大产品出产力度，确保客户需求。下一步将继续加大研制力度、拓宽销路，争夺将贵州特征豆制品销往全国各地。

部分图片由受访者供给